Mój sposób na Cappuccino – część 1

Jak zrobić dobre cappuccino?

Istnieje bardzo dużo metod przyrządzania dobrej kawy w stylu cappuccino, podobnie jak wiele typów tej kawy – w tym miejscu nie uwzględniam proszkowym substytutów, sprzedawanych w sklepach. Osobiście postaram się nie wyrokować, która metoda i finalny produkt będzie najlepszy, a tylko postaram się podać swój sposób na dobre cappuccino. W tym celu niezbędny będzie dobrej jakości ekspres do kawy, najlepiej z mieszarką i podgrzewarką do mleka.

Od czego więc zacząć przyrządzanie jakiejkolwiek kawy w ekspresie:

1. Woda z kranu zawiera dużo kamienia, więc najlepiej kupić osobną wodę mineralną – dobrym wyborem będą 5 litrowe butelki niegazowanej wody dla zaoszczędzenia gotówki.
2. Ziarna czy mielona? Najlepiej pełne ziarna i ich mielenie w budowanym do ekspresu młynku do kawy lub mielenie ręczne. Można także zastosować drobno mielone kawy np. MK Cafe.
3. Mleko – najlepsze będzie 2% lub lepiej się pieniące 3.2%. Śmietanki do kawy w płynie są dobre, ale mało ekonomiczne.

Po podgrzaniu wody, można zacząć przygotowanie cappuccino, czyli proces właściwy:

1. Podgrzanie filiżanek np. wlewając ciepłą wodę
2. Przygotowanie dużej łyżeczki kawy i odpowiednie jej dociśnięcie

   

3. Wlanie kawy do 2/3 wysokości małych filiżanek

   

4. Na powierzchni kawy powstaje gorzka w smaku pianka

   

5. Zebranie warstwy pianki i wlanie powstałej zawartości do większej filiżanki

   

6. Dodanie spienionego i podgrzanego mleka do kawy
7. Podanie gotowego cappuccino na stół 🙂

   

Tak wygląda mój sposób na cappuccino. Może znasz lepszy sposób z użyciem ekspresu? Jeżeli tak, to podziel się nim w komentarzu.